1.Une introduction aux épinards
L'épinard (Spinacia oleracea L.), également appelé légume persan, légume-racine rouge, légume perroquet, etc., appartient au genre Épinard de la famille des Chénopodiacées, et appartient à la même catégorie que la betterave et le quinoa.C'est une herbe annuelle avec des feuilles vertes à différents stades de maturité disponibles pour la récolte.Plantes atteignant 1 m de haut, racines coniques, rougeâtres, rarement blanches, hallebardes à ovales, vert clair, entières ou avec quelques lobes en forme de dents.Il existe de nombreux types d'épinards, qui peuvent être divisés en deux variétés : épineux et sans épines.
L'épinard est une plante annuelle et il existe de nombreuses variétés d'épinards, dont certaines sont plus adaptées à la production commerciale.Il existe trois types d'épinards de base cultivés aux États-Unis : ridés (feuilles roulées), plats (feuilles lisses) et semi-frits (légèrement enroulés).Ce sont tous deux des légumes-feuilles et la principale différence est l'épaisseur des feuilles ou la résistance à la manipulation.De nouvelles variétés à tiges et feuilles rougeâtres ont également été développées aux États-Unis.
La Chine est le plus grand producteur d'épinards, suivie des États-Unis, bien que la production et la consommation aient augmenté régulièrement au cours des 20 dernières années, approchant 1,5 livre par habitant.Actuellement, la Californie compte environ 47 000 acres d'acres plantées, et les épinards de Californie ouvrent la voie en raison de la production toute l'année.Contrairement aux jardins de cour, ces fermes commerciales ensemencent 1,5 à 2,3 millions de plantes par acre et poussent dans de grandes parcelles de 40 à 80 pouces pour une récolte mécanique facile.
2.La valeur nutritionnelle des épinards
D'un point de vue nutritionnel, les épinards contiennent certains nutriments essentiels, mais dans l'ensemble, l'ingrédient principal des épinards est l'eau (91,4 %).Bien que fortement concentrés en nutriments fonctionnels sur une base sèche, les concentrations de macronutriments sont fortement réduites (par exemple, 2,86 % de protéines, 0,39 % de matières grasses, 1,72 % de cendres).Par exemple, les fibres alimentaires totales représentent environ 25 % du poids sec.Les épinards sont riches en micronutriments tels que le potassium (6,74 %), le fer (315 mg/kg), l'acide folique (22 mg/kg), la vitamine K1 (phylloquinone, 56 mg/kg), la vitamine C (3 267 mg)/kg) , bétaïne (>12 000 mg/kg), caroténoïde B-carotène (654 mg/kg) et lutéine + zéaxanthine (1 418 mg/kg).De plus, les épinards contiennent divers métabolites secondaires produits par des dérivés de flavonoïdes, qui ont des effets anti-inflammatoires.En même temps, il contient également des concentrations considérables d'acides phénoliques, tels que l'acide p-coumarique et l'acide férulique, l'acide p-hydroxybenzoïque et l'acide vanillique, et divers lignanes.Entre autres fonctions, divers types d'épinards ont des propriétés antioxydantes.La couleur verte des épinards provient principalement de la chlorophylle, dont il a été démontré qu'elle retarde la vidange gastrique, réduit la ghréline et stimule le GLP-1, ce qui est bénéfique pour le diabète de type 2.En termes d'oméga-3, les épinards contiennent de l'acide stéaridonique ainsi que de l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et de l'acide alpha-linolénique (ALA).Les épinards contiennent des nitrates qui étaient autrefois considérés comme nocifs mais qui sont maintenant considérés comme bénéfiques pour la santé.Il contient également des oxalates qui, bien qu'ils puissent être réduits par le blanchiment, peuvent contribuer à la formation de calculs vésicaux.
3. Application des épinards dans les aliments pour animaux de compagnie
Les épinards regorgent de nutriments et constituent un excellent ajout à la nourriture pour animaux de compagnie.Les épinards se classent au premier rang des superaliments, un aliment contenant des antioxydants naturels, des substances bioactives, des fibres fonctionnelles et des nutriments essentiels.Bien que beaucoup d'entre nous aient grandi en n'aimant pas les épinards, on les trouve aujourd'hui dans une grande variété d'aliments et de régimes alimentaires, souvent utilisés comme légume frais de saison dans les salades ou dans les sandwichs à la place de la laitue.Compte tenu de ses avantages dans l'alimentation humaine, les épinards sont maintenant utilisés dans les aliments pour animaux de compagnie.
Les épinards ont une variété d'utilisations dans les aliments pour animaux de compagnie : nutrition fortifiante, soins de santé, augmentation de l'attrait du marché, et la liste continue.L'ajout d'épinards n'a pratiquement aucun effet négatif et présente des avantages en tant que «super aliment» dans les aliments de base modernes pour animaux de compagnie.
Une évaluation des épinards dans les aliments pour chiens a été publiée dès 1918 (McClugage et Mendel, 1918).Des études récentes ont montré que la chlorophylle d'épinard est absorbée et transportée dans les tissus par les chiens (Fernandes et al., 2007) et peut être bénéfique pour l'oxydation cellulaire et la fonction immunitaire.Plusieurs autres études récentes ont montré que les épinards peuvent stimuler la cognition dans le cadre d'un complexe antioxydant.
Alors, comment ajouter des épinards à la nourriture de base de votre animal ?
Les épinards peuvent être ajoutés aux aliments pour animaux de compagnie comme ingrédient et parfois comme colorant dans certaines friandises.Que vous ajoutiez des épinards séchés ou en feuilles, la quantité ajoutée est généralement faible - environ 0,1 % ou moins, en partie à cause du prix élevé, mais aussi parce qu'elle ne tient pas bien sa forme pendant le traitement et que les feuilles deviennent de la boue végétale. , les feuilles séchées se cassent facilement.Cependant, une mauvaise apparence n'empêche pas sa valeur, mais les effets antioxydants, immunitaires ou nutritionnels peuvent être insignifiants en raison de la faible dose efficace ajoutée.Il est donc préférable de déterminer quelle est la dose efficace d'antioxydants et la quantité maximale d'épinards que votre animal peut tolérer (ce qui peut entraîner des changements dans l'odeur et le goût des aliments).
Aux États-Unis, il existe des lois spécifiques régissant la culture, la récolte et la distribution des épinards destinés à la consommation humaine (80 FR 74354, 21CFR112).Étant donné que la plupart des épinards de la chaîne d'approvisionnement proviennent de la même source, cette règle s'applique également aux aliments pour animaux de compagnie.Les épinards américains sont vendus sous la désignation standard spécifique US No. 1 ou US No. 2.US No. 2 est plus adapté aux aliments pour animaux de compagnie car il peut être ajouté au prémélange à traiter.Les copeaux d'épinards séchés sont également couramment utilisés.Lors du traitement des tranches de légumes, les feuilles de légumes récoltées sont lavées et déshydratées, puis séchées dans un plateau ou un séchoir à tambour, et de l'air chaud est utilisé pour éliminer l'humidité, et après le tri, elles sont emballées pour être utilisées.
Heure de publication : 25 mai 2022